こんにちは！トミーです。
今回は、リクエストに答え、トミーが愛食している油や、おすすめの油、使ってみたい油を紹介していきます。
以前の記事「常食厳禁！ 身近に潜む悪い油」で紹介したように、常食するのが望ましくない油が身近に溢れています。今回紹介する愛食油とおすすめ油が、それらを避ける際の参考になったり、食事の楽しみを増やすきっかけになれば幸いです。
また、偽物のオリーブオイルを見分ける方法も合わせて紹介します！
目次
スペイン産有機エキストラバージンオリーブオイル
コールドプレス製法で作られた、成城石井オリジナルのエキストラバージンオリーブオイル。有機栽培されたオリーブを使用しているため、環境にも優しいです。
成城石井やKALDIには、信頼できるオリーブオイルが多く置かれている印象です。
山田精油のごま油卓上サイズ
添加物や薬品を一切使わない、昔ながらの製法でコツコツと手作りした一番搾りの油。（今まで使ったことのある範囲で）胡麻の香りが最も感じられました。卓上サイズは分量もちょうど良いです。
中華風スープの仕上げにかける。キュウリやキャベツにからめる。サラダにかけるなど、普段ごま油を使う場合と同じように使用してみてください。ごまの香り高さに驚くこと間違えなし！
宇大生のみなさん、オータニ平松本町店で入手できますよ！♪
平出油屋の菜種油
無農薬栽培の菜種を使用し、伝統的な圧搾法で熱を加えず石臼の重みでじっくり搾った油。色が濃く香りが強いです。値段は張りますが、お金を払う価値は十分にあります。無農薬栽培の菜種を使用しているため、こちらも環境に優しいです。
また、加熱することで菜種の香りをより感じることができました。炒め物や揚げ物、煮物の材料を炒めるときなどに使用すると、菜種の良い香りでキッチンが満たされます♪
こちらはインターネットで購入できます。平出油屋の菜種油
揚げ物は、健康面のデメリットが多いです。例えば、揚げることにより、老化を促進したり生活習慣病のリスクを上げたりする物質が多く生成され、ビタミン類や脂肪酸（油の構成要素）が劣化します。特別食べたいときや人をもてなす場合、その他特別な場合以外は食べるのを控える（健康に気を遣うなら、ほとんど食べない）ことをおすすめします。
ギー・イージー
ギーとは、バターから乳脂肪分だけを取り出して作られる油です。健康に非常に有益なため、奇跡のオイルとも呼ばれています。料理ではバターと同じように使えます。存在感は薄いですが、多くのスーパーで売られています。
私の場合、朝食でスクランブルエッグを作るときはギーを使うことが多いです。仕上げに岩塩や海塩をふれば、簡単で健康的な一品が完成します。
ここからは、私が使ってみたい油を紹介していきます。「気になるけど口にしたことないなあ。どんなものなんだろう」そんな油を紹介します。
アボカドオイル
その名の通り、アボカドから抽出した油です。アボカドオイルを使ったことのある知人によると、癖がなくどんな料理にも合うんだとか。
市販のＥＸＶオリーブオイルのほとんどが偽物であることを以前伝えました。そこで、偽物のオリーブオイルを見分ける方法を紹介します。
と、その前に、ＥＸＶオリーブオイルのＥＸＶとはどういう意味なのでしょう？
ＥＸＶオリーブオイルとは？
ＥＸＶオリーブオイルとは、酸度が0．8％未満で風味欠陥がないオリーブオイルの事です。酸度とは酸化度合のことで、簡単に言えばどれだけ劣化が進んでいるかの指標です。ＥＸＶオリーブオイルは食用オリーブオイルの最上級の物で、その次がバージンオリーブオイル（酸度2．0％以下で若干の風味欠陥がある）とよばれるオリーブオイルになります。
偽物ＥＸＶオリーブオイルの特徴
偽物のオリーブオイルを見分ける方法を紹介します。
注意して欲しいのは、本物のＥＸＶオリーブオイルを見分ける方法ではないと言うこと。値段が高いから、遮光瓶に入っているからといって本物のＥＸＶオリーブオイルとは限らないのが正直なところです。パッケージや製品表示から本物のＥＸＶオリーブオイルかどうかを判断するのは無理だと言っている人すらいます。
しかし、明らかに偽物であるＥＸＶオリーブオイルを見分けることは可能です。明らかな偽物を避けて、それ以外のものを順番に試していき、最も信頼できると感じた物や、気に入った物を購入するのが現実的ではないか思います。
・値段があまりにも安い
・透明な瓶に入っている
・プラスチックのボトルに入っている
以上のものが一つでも当てはまったら偽物だと思って良いでしょう。透明なプラボトルに入って500ｍｌ程度300円前後で売られている物は明らかに偽物です。
もちろん、一般的なスーパーにも遮光瓶に入ってある程度の価格で、商品説明が具体的な物が売られています。よろしければ、今度スーパーに行ったときにチェックしてみてください。
品質の良いＥＸＶオリーブオイルの特徴を持った物でも、それが本物のＥＸＶオリーブオイルではない場合もあります。しかし、偽物のＥＸＶオリーブオイルの特徴を持った物は間違えなく偽物です。痩せる方法は人によって異なるのに、太る方法が万人に共通なのと同じです。良い物を加えるより、悪い物を減らす事から初めて見ましょう。
先ほど紹介したオリーブオイル以外で、私が気に入ったオリーブオイルは、225ｍｌで1200円ほどしました。2021年の初採れオリーブから低温圧搾製法で抽出した期間限定、数量限定のもので、成城石井で売られていました。成城石井やKALDIには商品棚には各々の商品説明が書かれており、商品自体のパッケージの記載も具体的な物が多いです。それらが本物かどうかはわかりませんが、明らかに偽物のオリーブオイルよりも料理が美味しくなることは間違えないです。色も、香りも、おいしさも、そして健康への影響も、かなり違いますよ♪
最後に一言。良い楽器を求めて上を見ればきりが無いように、良い油を求めて上を見ればきりが無いです。無理のない範囲で気を遣ってみてくださいね。
今回は以上です。皆さんにとって少しでもプラスになれば幸いです。最後まで読んでいただきありがとうございました。
次回の記事は、おすすめの生活アイテムを紹介します！ 買わないと損するくらい便利で、おしゃれで、健康に有益です！ お楽しみに！
・「安い食べ物」には何かがあるー南 清貴（著）
ひとり暮らしの健康学入門について
「ひとり暮らしの健康学入門」では、「大学生による、大学生が実戦しやすい健康法」を基本コンセプトにして、気軽に実践できる健康法とその知識を発信しています。 日々の行動を少し変えるだけで、自身の健康を維持向上できることを知って欲しい。そのような思いで記事を書いています。
